Ve všech rostlinách se nachází kyselina fytová, v největších koncentracích je v obilovinách, luštěninách, ořeších a semenech. Má tendenci na sebe vázat minerální látky a snižovat tak jejich biologickou využitelnost. Jmenované potraviny, které jsou bohatým zdrojem kyseliny fytové, je silně žádoucí zpracovávat tak, aby byl její obsah co nejvíce snížen. K tomuto dochází při namáčení, klíčení a vaření, kdy je možné eliminovat až 80% fytátů.
V praxi to za prvé znamená, že ořechy budou ve střevech snadněji a rychleji zpracovány. Za druhé se z nich budou lépe vstřebávat vitaminy a živiny. Do misky s vodou přidejte trochu soli, můžete tak z ořechů odstranit i jemný neviditelný prach a třísloviny.
⠀
Zde je uvedeno, jak dlouho byste měli namáčet různé druhy ořechů:
⠀
1. Vlašské ořechy - 8 hodin;
2. Mandle - 12 hodin;
3. Pekanové ořechy - 8 hodin;
4. Dýňová semínka - 7 hodin;
5. Makadamové ořechy - 4 hodiny;
6. Piniové oříšky - 8 hodin;
7. Lískové ořechy - 8 hodin;
8. Kešu ořechy - 6 hodin;
9. Lněná semínka - 6 hodin;
10. Semínka vojtěšky - 12 hodin;
11. Semínka brokolice - 8 hodin.
⠀
A nezapomeňte: pokud se rozhodnete ořechy namáčet na dlouho, měňte vodu v misce každých 8 hodin.
Lada
🍀 Lidové shromáždění živých lidí Bohemia: https://www.novabohemia.cz/
🍀 Email: bohemia@novabohemia.cz
🍀 YouTube: https://www.youtube.com/@bohemia1418
🍀 Stáhněte si aplikaci UNC: https://www.mobileapp.app/to/yXWV8Nr?ref=cl
Comments